Guide gastronomique du cannabis

Si l’on pense aux choses qui rendent les gens heureux, on peut être sûrs que la nourriture et le cannabis arriveront toujours en tète de la liste ! Lorsque l’on parle à quelqu’un d’associer nourriture et cannabis, les solutions évidentes sont en général lesbrowniesà la marijuana ou les cookies ; et c’est normal puisque ces ingrédients fonctionnent exceptionnellement bien ensemble. Cependant, certaines souches de cannabis se marient mieux à certains types de nourriture, un peu comme lorsque l’on associe un vin à un fromage. Voici quelques conseils pour vous aider à marier quelques souches avec la nourriture pour préparer des plats mettant l’eau à la bouche et faire des associations qui amèneront votre cuisine à un tout autre niveau.

Comprendre les terpènes du cannabis

Chaque souche de cannabis est constituée de composés naturels appelés terpènes, c’est eux qui lui donneront son goût et son arôme uniques. Les terpènes sont présents en différents niveaux de concentration, allant de 2 % à 4 % (ce qui est considéré comme un taux élevé). Les souches dotées d’un taux élevé ont généralement un arôme sucré, acide, épicé ou d’agrumes.

Lorsque vous consommez une souche en particulier, ce sont les terpènes qui déterminent la saveur que vous ressentez. Par exemple, une souche contenant du myrcène éveillera vos papilles en leur transmettant des saveurs tropicales tandis qu’une souche avec du pinène aura un goût plus boisé. Comprendre comment les terpènes jouent un rôle sur l’arôme et le goût des différentes souches vous aidera à améliorer votre expérience lorsque vous les associez à la nourriture.

Soyez attentifs aux noms

Il existe une multitude de souches et autant de noms hauts en couleur à garder en mémoire. Bien que beaucoup de noms nevous donnent pas beaucoup d’information sur la saveur de la souche, pas mal d’entre eux ont des noms qui en disent long ! Des souches telles que la Mandarin Haze se marierontparfaitement avec un Canard laqué à l’orange (recette chinoise) ou encore un Poulet teriyaki à l’orange. Si vous trouvez une souche dont le nom vous met l’eau à la bouche, n’hésitez surtout pas, essayez-la et voyez par vous-mêmesi elle vous inspire pour votre prochain repas.

Essayez quelques-uns de nos mariages

Mamacitas Cookies. Comme son nom le laisse deviner, c’est une souche à marier à des cookies, qu’ils soient aux pépites de chocolat ou l’une de vos recettes préférées de cookies.

Mandarin Haze. Comme mentionné plus tôt, le terpène à la saveur d’agrumes de cette souche la rend parfaite pour des salades, des plats de poulet, des tartes, des gâteaux et bien d’autres plats ! Les possibilités sont infinies avec cette souche à la forte saveur d’agrumes semblable à celle de la mandarine.

White Widow. Cette souche incontournable ajoute une incroyable profondeur à la saveur de votre nourriture, de plus, elle se mariera parfaitement avec des saveurs telles que l’amande, la vanille ou le beurre et sera donc idéale pour des préparations telles que la crème au beurre, des fourrages ou encore des glaçages.

Utilisez votre nez

Suivez votre instinct et ayez confiance en votre nez pour déterminer quelle souche associer à votre nourriture. S’il y a un dispensaire près de chez vous, demandez au gérant de vous faire sentir différentes souches. Vous pouvez même aller encore plus loin et faire votre propre liste de souches à fort taux de terpènes et demander à les sentir pour faire des associations encore plus pointues.

Il existe également différents guides, tableaux ou encore des infographies que vous pouvez trouver en ligne et qui vous aideront à vous faire une idée des saveurs correspondant auxdivers terpènes. Ce type d’information est plus utile à ceux n’ayant pas la possibilité d’avoir accès à un dispensaire près de chez eux. De toute façon, le meilleur moyen de se faire une idée de la saveur des souches est de sentir chacune d’elles.

Soyez conscients du taux de THC

La dernière chose que vous voulez, c’est de trouver le mariage parfait entre une souche et un plat, mais de le servir au mauvais moment. Si vous servez de la Mamacitas Cookies avec un taux de THC à 25 % pendant la journée, toute personne en mangeant ressentira sans aucun doute un fort effet. Assurez-vous bien de vouloir servir un plat préparé avec du cannabis qui rendra tout le monde super stone.

Préférez des souches sativas pour les plats à base de cannabis que vous souhaitez servir pendant la journée. En effet, les souches sativas ont généralement un effet plus exaltant et n’entraveront donc pas vos activités de la journée. Les plats à base de souches indica devraient donc plutôt être servis le soir étant donné que ces souches agissent sur tout votre corps et favorisent généralement la relaxation.

Recommandations

Souches à saveurs d’agrumes : À marier avec des fruits, du poisson ou des légumes verts

Souches mentholées ou boisées : Idéales pour fumer de la viande ou du poisson

Vous nepouvez pas vous tromper

La bonne nouvelle, c’est que le cannabis rendra toujours votre nourriture plus joyeuse. N’ayez pas peur de vous tromper lorsque vous associez cannabis et nourriture ; faites des essais ! Votre prochaine créationculinaire pourrait très bien devenir tout aussi célèbres que les space brownies ou les space cookies.

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